ゆりねです!

ゆりの根になります。

鱗片がたくさん合わさっているところから「百の根が合わさる」という意味で百合根という漢字があてられました。

ほとんどが北海道産。霜が降りる１０月頃に収穫し、正月用の食材として１２月に出荷のピークをむかえます。 収穫してから２～３ヶ月経った頃の方がデンプンが糖分に変わって甘味が増しています。 正月が過ぎて値が下がった頃が買い得です。

撮影した頃には入荷量がほとんどありませんのでご注意を！

２月７日撮影